Faszination Wildpflanzen

Am 26. Mai 2024 sind wir unter der Anleitung der Wildkräuter-Expertin Maya Schnyder aufgebrochen zu einer faszinierende Reise durch den Wildkräutergarten. Mit im Gepäck die Frage: Wie wenig ist genug?

Zum Auftakt gibt's einen Schluck ins Ungewisse: Ein Wildkräuter-Smoothie als kleines Abenteuer für den Gaumen. Dazu fragen wir uns: Wann war ich das letzte Mal auf Entdeckungsreise?

Auf einem ersten Rundgang durch den wunderschönen Garten lernen wir nun die fünf Wildkräuter kennen, welche wir soeben genossen haben. Reich an Vitaminen und meist auch mit wohltuender oder sogar heilender Wirkung sind die Wildpflanzen nicht nur wertvoll für die Biodiversität, sondern auch für uns.

Meist braucht es nur wenig von den Wildkräutern zur gesunden Nahrungsergänzung, für den besonderen Geschmack oder auch eine hübsche Verzierung des Menüs. Und irgendwie klar: Wo wenig wächst, nehmen wir auch nur wenig mit, damit es für alle reicht und die Pflanze sich weiter vermehren kann.

Auch die Pflege des Wildkräuter-Gartens folgt dem Prinzip des "weniger": Es wird so wenig wie nötig eingegriffen, angepflanzt und verändert. So kommen wir in ein ganz anderes Verhältnis zur Natur, fühlen uns plötzlich reich beschenkt statt in einem "Kampf gegen die Unkräuter".

Dr. Chopf erzählt Anekdoten von seinen Reisen mit dem Velo, vom Unterwegs-Sein im Moment und dem wunderbaren Gefühl von Leichtigkeit, wenn das ganze Hab und Gut in einen Rucksack passt. Dazwischen kompostieren wir Sorgen, teilen Glücksmomente und lauschen im Schatten des Blätterdachs seinen berndeutschen Liedern.

Auf einem zweiten Rundgang durch den Garten suchen wir uns das Abendessen zusammen. Schön, wenn man sich vom Angebot der Natur inspirieren lassen kann! So entstehen einmalige Wildkräuter-Springrolls mit Bambussprossen (vermutlich eine Welt-Premiere?), Beinwall-Päckchen im Bierteig und gebraten auf dem Feuer, eine Quinoa-Pfanne und dazu natürlich ein wunderbar dekorierter Salat. Ä Guete!

Weitere Kurse und Themenabende von und mit Maya Schnyder werden laufend auf der Webseite Faszination Wildpflanzen ausgeschrieben.

Gerne kommt Dr. Chopf auch zu dir in den Garten auf eine Entdeckungsreise mit Musik und Geschichten, oder auch zum gemeinsamen Kochen am Feuer. Anfragen bitte per Mail oder über das Kontaktformular.

Fotos: Nicole Philipp